Wie man 3 wilde Wurzeln für die Frühjahrssuche verwendet

Wenn Sie an den Frühling denken, denken Sie vielleicht an Lebewesen die sich um ihre Jungen kümmern und an die Explosion der Pflanzenentwicklung. Neues Leben und Fülle, richtig? Was Sie sich vielleicht nicht vorstellen können ist, dass es ganz natürlich ist im Frühling zu hungern, wenn Sie auf wilde Nahrung angewiesen sind, um sich zu ernähren. Der Frühling ist eine der magersten Perioden des Jahres.

Zahlreiche lokale Gesellschaften in milden Gegenden nannten den Frühling „die Hungerzeit“ und bereiteten sich sowohl auf den Winter als auch auf den Frühling vor, indem sie im Herbst Vorräte anlegten. Natürlich gibt es im Frühjahr viel Pflanzenmaterial zu essen, aber es ist alles kalorienarme Nahrung. Es ist so, als würde man in einem Eisblattsalat feststecken; die Blätter bestehen nur aus Wasser und haben keine kalorische Qualität. Hier sind drei Wurzeln aus dem Frühling die Sie als kalorienreiche Vermögenswerte betrachten können.

1. Löwenzahn

Die Basen des Löwenzahns (oben) sind roh oder gekocht essbar, obwohl ihre Schärfe die rohe Verwertung meistens demoralisiert. Diese intensiven Pfahlwurzeln können für Eintöpfe, Pommes frites oder geschnitten und gesengt in Chips gesammelt werden. Die Wurzeln sind reich an Kalium, Eisen, Bor, Kalzium, Silizium und Vitamin C.

Sie liefern ebenfalls mehr Beta-Carotin als Karotten. Sie können ebenfalls gehackt und gebraten werden, um eine Espresso-Wahl zu machen. Er ist ohne Koffein und ziemlich „espressoverstärkt“ (die meisten Espresso-Genießer lehnen diese Idee jedoch ab). Kochen Sie die Wurzeln auf einem Behälter im Broiler (oder neben der Flamme), bis sie stumpfer Kakao und brüchig sind. Bewahren Sie sie für eine spätere Verwendung auf, oder verwenden Sie sie sofort. Geben Sie 1 Esslöffel Wurzel in einen Becher mit kochendem Wasser für 10 bis 15 Minuten. Abseihen und nach Geschmack süßen.

2. Dornen

Es gibt eine Vielzahl von Dornenarten, die über die nördliche Hemisphäre verstreut sind und in Europa reichlich zu finden sind. In der EU gibt es keine tödlichen Arten, nur ein paar beißend schmeckende. Benutzen Sie eine Schaufel, um die Pfahlwurzeln an die Oberfläche zu bringen und ihre scharfen Spitzen zu entfernen. Die restlichen Wurzeln können gewaschen, in Scheiben geschnitten und roh gegessen werden. Die Wurzeln können ebenso wie die meisten anderen Wurzelgemüse gedünstet, geschmort oder gebraten werden.

3. Wilde Zwiebel

In Europa entwickeln sich etwa zwölf einzigartige Arten, die unter den Namen „Zwiebel“ fallen könnten. Einige Arten gedeihen sogar mitten im Winter und bevorzugen offenen Boden und sonnige Bedingungen. Suchen Sie in Feldern und Hügeln nach einigen Arten. Suchen Sie nicht weiter entfernt als in Ihrem Garten. Einige dieser Arten sind in Aussehen und Geschmack dem Knoblauch näher. Einige sind näher am Schnittlauch.

Das grundlegende Element, das jede dieser Arten bietet, ist ihre Einschreibung in die Allium-Sorte. Diese Pflanzengruppe ist für Menschen essbar und im Großen und Ganzen außerordentlich köstlich. Wie dem auch sei, verschlingen Sie nicht einfach alles, was wie eine Zwiebel geformt ist. Die umfangreichere Familie, ist die Lilienfamilie, die einige tödliche Individuen enthält. Vergewissern Sie sich, dass es sich bei der Pflanze wirklich um eine Zwiebel oder einen Knoblauch handelt, indem Sie nach den beispielhaften Zuständen einer knolligen Wurzel und eines angepassten Stiels von Zwiebel und Knoblauch suchen. Wenn der visuelle Test abgeschlossen ist, gehen Sie zur Kratz- und Schnüffelphase des Tests über. Kratzen Sie am Knubbel oder wickeln Sie die grünen Spitzen auf und Sie sollten sofort den bekannten Zwiebelgeruch wahrnehmen. Falls Sie beginnen, ein paar Tränen in den Augen zu haben, umso besser. An diesem Punkt wissen Sie, dass Sie ohne Zweifel eine Zwiebel oder Knoblauch gefunden haben. Verwenden Sie diese roh oder gekocht.